Ciel Bleu Restaurant bekroond met tweede Michelin-ster
Amsterdam, 27 november 2007 - Het Franse Ciel Bleu Restaurant van Hotel Okura Amsterdam is zojuist bekroond met een tweede Michelin-ster. Deze bekroning maakt Hotel Okura Amsterdam nog unieker op culinair gebied. Het hotel beschikt over drie restaurants die bekroond zijn door Michelin. President & General Manager M.P. van Aelst reageert vanuit Tokyo: "Ik ben ontzettend trots op de keuken- en bedieningsbrigades van alle drie de restaurants. De tweede ster voor het Ciel Bleu Restaurant is een droom die werkelijkheid wordt. Het is fantastisch dat de inspanningen die er in het restaurant zijn verricht al zo snel haar vruchten afwerpen." Onno Kokmeijer, Executive Chef & Manager Ciel Bleu Restaurant licht toe: "Dit had ik echt absoluut niet verwacht. Het is geweldig om nu al op deze wijze bekroond te worden voor ons werk. Met het nieuwe interieur en de bedieningsbrigade onder leiding van Pasquinel Kolk en Noël Vanwittenbergh gaan we een glansrijke toekomst tegemoet."
Exclusief 'Sterren Dine Around Menu'
Hotel Okura Amsterdam viert dit heugelijke feit met een speciaal menu in de sterrenrestaurants. In januari en februari kunnen gasten op zondag, met uitzondering van de eerste zondag in januari, reserveren voor een exclusief 'Sterren Dine Around' menu. Het 'Dine Around' menu bestaat uit drie gangen in het Yamazato Restaurant en drie gangen in het Ciel Bleu Restaurant. De menuprijs bedraagt € 120,00 p.p. en een bijpassend wijnarrangement bedraagt € 80,00 p.p. Per avond zijn er een beperkt aantal plaatsen beschikbaar voor het menu. Voor reserveringen kunt u bellen met 020 6787450. Wilt u aansluitend blijven overnachten in Hotel Okura Amsterdam dan bieden wij u, in combinatie met het 'Sterren Dine Around menu' een speciale prijs aan van € 199,00 voor een Deluxe kamer. Voor reserveringen: 020 6788300.
Ciel Bleu restaurant
Het bekroonde Ciel Bleu Restaurant op de 23ste etage van Hotel Okura Amsterdam opende onlangs haar deuren na een grootschalige verbouwing. De bekende architect Bert Verweij heeft een restaurant gecreëerd waar vanuit iedere plek een wijds uitzicht is over Amsterdam. Door het gebruik van veel glas en bruine tinten heeft het Ciel Bleu Restaurant met deze verbouwing een luxe, warme en moderne uitstraling gekregen. Een ambiance die aansluit bij de bereidingswijze en presentatie van de gerechten uit de eigenzinnige keuken van sterrenchef Onno Kokmeijer. Het eigenzinnige van de menukaart vindt u ook terug in de wijnkaart. Naast een uitgelezen selectie klassieke wijnen uit de grote wijnstreken, heeft Sommelier Noël Vanwittenbergh gezorgd voor een ruime vertegenwoordiging van innovatieve wijnen, veelal van jonge wijnhuizen uit de nieuwe wijnlanden. Voor besloten privé- of zakelijke diners beschikt het restaurant over drie bijzondere ruimtes: de 'Starlight Room', de 'Salon Panoramique' en de 'Chefs Table'.
Eigenzinnige Franse Keuken
Een keuken die geworteld is in traditie maar blijft innoveren: dit is wat wij noemen de eigenzinnige Franse keuken. Door een gedurfde en creatieve aanpak ontstaan unieke smaakcombinaties die onze gasten keer op keer verrassen. Met zijn ambitieuze keukenteam staat Onno Kokmeijer al enige jaren aan de top van culinair Nederland. Sinds zijn aanstelling als Executive Chef, heeft hij samen met Arjan Speelman alles in het werk gesteld om met Ciel Bleu een restaurant van het hoogste niveau neer te zetten, met een geheel eigen stijl. Niet voor niets dat Ciel Bleu sinds 2005 trotse bezitter is van een Michelin-ster en van Gault Millau 15 punten ontving.
Chef´s Table
Zoekt u een bijzondere culinaire ervaring? Reserveer dan de Chefs Table: een tafel aan de keuken voor een groep van 6 tot maximaal 10 personen. Daar zal de chef u verrassen met een exclusief 8-gangen Chefs Menu. U ziet de chef met de keukenbrigade persoonlijk aan het werk en ontdekt er letterlijk alle keukengeheimen van het Ciel Bleu Restaurant.
www.cielbleu.nl & Chef´s weblog
Met de komst van www.cielbleu.nl kunnen culinaire liefhebbers het laatste nieuws online volgen. De site laat u kennis maken de keuken- en restaurantteams en de menu- en specialiteitenkaart, geven u een voorproefje van de ambiance, bieden u binnenkort de mogelijkheid om on-line een tafel te reserveren en houden u op de hoogte van de culinaire evenementen. Eveneens kunt u de Chef´s Weblog bezoeken. Hier wordt de constante zoektocht naar de beste ingrediënten en nieuwe bereidingswijzen beschreven. Ook de aanloop naar een culinair evenement is voortaan online te volgen, evenals vele andere ontwikkelingen en activiteiten die het team bezig houden.
"Ciel Bleu Restaurant: Eigenzinnige Franse keuken"
Een boek vol hemelse verleiding, van de hand van sterrenchef Onno Kokmeijer en diens rechterhand Arjan Speelman. Zij geven hun geheimen prijs in tientallen recepten, maar nemen de lezer tevens mee naar hun beste leveranciers. Ciel Bleu's eigenzinnige Franse keuken begint immers met de mooiste piepertjes en de groenste groenten, het zachtste vlees en de meest verse vis. Hoe Kokmeijer en zijn team al dat heerlijks omtoveren tot culinaire kunst, blijkt uit de heldere receptuur, ondersteund door schitterende foto's. Het boek is te koop voor € 49,90 bij de betere boekhandels en via Hotel Okura Amsterdam.
Openingstijden:
Diner 18.30 - 22.30 uur
Geen lunch (tenzij op aanvraag)
Voor reserveringen:
+31 (0)20 678 74 50